Имбирное печенье от «Миража»

Имбирное печенье от «Миража» РЕЦЕПТ: Ингредиенты: Для теста: •    500 г муки •    200 г сахара •    100 г мягкого сливочного масла •    2 яйца •    50 г меда •    2 столовые ложки молотого имбиря •    1 чайная ложка корицы •    1 чайная ложка соды •    1/2 чайной ложки соли Процесс приготовления: 1.    В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль. 2.    Добавьте мягкое масло и хорошо перемешайте до образования крошки. 3.    Влейте яйца и мед. Замесите тесто до его однородности. 4.    Добавьте молотый имбирь и корицу. Хорошо перемешайте. 5.    Оставьте тесто отдыхать в холодильнике на 30 минут - 2 часа. 6.    После отдыха достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного постоять при комнатной температуре. 7.    Разделите тесто на небольшие части и раскатайте каждую в тонкий пласт. 8.    Вырежьте формами или стаканами фигуры для пряников. Для глазури: •    2 белка •    250 г сахарной пудры •    0.5 чайной ложки лимонного сока (или щепотка соли) Посуда: •    Большая миска для замешивания теста •    Мелонер для размягчения масла •    Нож для размешивания •    Пергамент для раскатывания теста •    Формы для пряников (можно использовать стаканы или трафареты) •    Противень для выпечки •    Миксер для взбивания белков •    Кондитерские мешки и насадки для глазури Расчет времени: 1.    Подготовка ингредиентов и замешивание теста: 30 минут 2.    Раскатывание теста и вырезание пряников: 45 минут 3.    Выпекание пряников: 10-12 минут 4.    Подготовка глазури: 10 минут 5.    Украшение пряников: 30-40 минут Всего потребуется около 2 часов 55 минут. После выпечки пряники нужно дать остыть, что займет еще примерно 30 минут. Ключевые моменты: •    Используйте высокую температуру духовки (180°C) для быстрой выпечки. •    Не открывайте дверцу духовки первые 5 минут выпечки. •    Для глазури лучше взбить белки отдельно от сахара. •    Можно использовать пищевые красители для разнообразия цветов глазури. Лучшие практики: •    Одевайте перчатки при замешивании теста. •    Используйте скалку для равномерного раскатывания теста. •    Следите за временем выпечки, чтобы пряники не пересохли. •    Храните готовые пряники в закрытой коробке для поддержания мягкости.